Recomandare: "Heat" de Bill Buford

Când am terminat de citit Heat de @bill.buford , am avut impresia că am citit patru cărți deodată: una despre @mariobatali , alta despre culisele unei bucătării din New York, a treia despre cum se fac pastele în Italia și a patra despre o măcelărie, tot în Italia. 

Cartea asta are de toate: de la memorii până la tehnici culinare și incursiuni istorice. Am luat-o ca pe o lectură recreațională, dar de multe ori mă surprindeam gândindu-mă că e „prea mult”, doar ca, spre finalul fiecărui capitol, totul să capete sens. 

Valoarea acestei cărți, prin comparație cu alte memorii scrise de bucătari, este că are sens să revii la ea. Nu neapărat să o citești cap-coadă, ci să o răsfoiești din când în când, pentru tehnicile culinare descrise sau pentru diverse curiozități. 

Dar, desigur, cel mai mare appeal stă în ideea din spatele cărții. Bănuiesc că mulți dintre cei pasionați de gătit s-au întrebat cum s-ar descurca într-o bucătărie profesionistă, cât de bine s-ar potrivi într-un cadru culinar mai aprofundat. Cartea descrie în detaliu exact această experiență a lui Bill Buford. 

Dacă pe parcursul lecturii am avut unele dubii, acum pot spune că e o carte care merită să fie pe lista celor importante.

Preluat de la @albitca